レストラン、カフェなどの飲食店をはじめるには、保健所の許可が必要です。

1）管轄の保健所チェック
営業所を管轄する保健所が申請窓口ですので、調べておきましょう。
わかったら、お店の図面を持って一度相談に行くとよいでしょう。
許可の条件などは各保健所によって若干異なりますので、
詳しい説明を受けておく方がよいからです。

2)許可の条件をチェック
お店が許可の基準に達しているかどうか確認します。

許可の条件の主なものは以下のとおりです。

●調理場が仕切られていること。
　具体的には調理場の入口にドアがあること（ウエスタン式でもOK）。
●シンク(流し）が２槽以上あること。食器洗浄機は１槽とカウント。
●給湯設備がある（お湯が出る）こと。
●調理場に手洗（Ｌ５以上のサイズ）があり、せっけん液があること。
●食器棚に扉がついていること。
●調理場に温度計があること。
●冷蔵庫に温度計がついていること。
●ふた付きのゴミ箱があること。
●トイレに手洗いがあり、せっけん液があること。

資格の証明書。資格がまだなくても、講習を受けることを約束すれば
　許可の申請及び取得は可能です。
●手数料１８，３００円

4）申請手続き
書類がそろったら、保健所に行き、飲食店の許可申請をします。
書類のチェックを受け、OKなら手数料を納入し、調査の日時を
決めます。工事完成の１週間くらい前、または開店予定の１０日くらい前に
申請するとスムーズにいきます。

5）立会い調査
調査の日時に、保健所の人がお店に来て調査をします。
調査は、調理場の工事が完成していれば、客席の工事は完了していなくても
受けることができます。
このときに、２)の条件がクリアできているかどうかを調査します。
基準に達していれば許可になります。
新築や改装をする場合は内装業者さんが許可基準にそって工事をしてくれるので
大丈夫だと思います。気をつけなければならないのは、居抜きで借りた場合です。
前も許可をもっていたからそのままで大丈夫、というのはあてになりません。
前の店舗が独自に改装している場合もあるからです。
基準に達していない場合は不許可になり、保健所に指示に従います。
でも、保健所の人はとってもやさしい人が多いので、お願いしてみる価値はありますヨ。
許可をもらえば、営業開始できます。

6）許可証の受取り
調査から３日後から１週間後に、営業許可証ができますので
保健所に受け取りに行きます。このとき、印鑑が必要ですので
忘れずに。この許可証は店内に掲示しておく必要があります。
また、食品衛生管理者の講習を受けていない場合は、早めに
受講する必要があります。

このような手続きは自分でできるのでしょうか？
結論から申しますと、できないことはないと思います。
もちろん、自分で手続きすればタダです。時間はかかるでしょうが、
できないことはないでしょう。しかし、図面を書いたりするのは大変です。
保健所に行くのは時間も労力も使います。
タダにこだわって１ヶ月時間を使うか、３万円程度の出費で
早く楽にできるほうを取るか。それはあなたの自由です。
ただ私は開業前の限られた時間は、あなたのビジネスの成功のために
使ってほしいのです。保健所で時間をつぶしてほしくないのです。

そこで、当事務所では、以下のようなサポートをご用意しました。

完全サポート
飲食店許可の手続き一切を頼むことができます。
当事務所はスタッフの訪問形式ですので、こちらからお店に伺い、
打ち合わせを行い、手続きを進めます。調査にも立ち会います。
お客さまは時間をかけずに飲食店の許可を取ることができます。
報酬額　３１，５００円（税込）より
東京２３区内は３１，５００円（税込）.均一。
お店の場所によって若干異なります。
申請手数料１８，３００円は別途かかります。

マニュアルのみ
上記の飲食店許可のマニュアルを購入できます。
保健所の許可申請書の記入例がついていて、大変わかりやすいと
好評です。ここでしか手に入りません。
自分で手続きしたいけどちょっと不安という方には最適。
販売価格　１，１５０円（送料込）
１，０００円分の郵便小為替と、１５０円分の切手をお送りいただければ
郵送いたします。（速達の場合は切手を２７０円分プラス）

個別アドバイス
図面をファックスで送ると、許可のポイントを個別にアドバイス
が受けられます。マニュアルももらえます。
保健所の手続き、調査は自分で行ってください。
お店が他県など遠い方、お急ぎの方は利用価値大です。
報酬額　１６，０００円（送料込）
銀行、または郵便局の口座に振り込んでいただき、確認できしだい
マニュアルを送付します。

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